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São Bento

Mirante Rural destaca a produção artesanal do queijo manteiga de São Bento

Programa que foi ao ar neste domingo (20) mostrou a atividade caseira que ainda resiste ao tempo e é...

Programa que foi ao ar neste domingo (20) mostrou a atividade caseira que ainda resiste ao tempo e é realizada por famílias rurais da região.

Mirante Rural que foi ao ar neste domingo (20) destacou a produção caseira do queijo manteiga no município de São Bento, a 299 km de São Luís. A atividade caseira ainda resiste ao tempo e é realizada por famílias rurais da região.

O queijo começou a ser fabricado com o leite de gado Curraleiro Pé-Duro. Com o passar dos anos, os fabricantes da iguaria começaram a introduzir o leite de búfala, animal muito comum na região, ingrediente que deu um toque e sabor especial ao produto final.

O processo de saturação do queijo ocorre de maneira artesanal e demora de dois a três dias para ficar pronto. O resultado é um queijo de consistência macia, casca bem fina, sabor forte e com alto teor de gordura. A receita é realizada há anos entre as famílias e é passada de geração em geração.

Do G1 MA

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