Programa que foi ao ar neste domingo (20) mostrou a atividade caseira que ainda resiste ao tempo e é realizada por famílias rurais da região.
Mirante Rural que foi ao ar neste domingo (20) destacou a produção caseira do queijo manteiga no município de São Bento, a 299 km de São Luís. A atividade caseira ainda resiste ao tempo e é realizada por famílias rurais da região.
O queijo começou a ser fabricado com o leite de gado Curraleiro Pé-Duro. Com o passar dos anos, os fabricantes da iguaria começaram a introduzir o leite de búfala, animal muito comum na região, ingrediente que deu um toque e sabor especial ao produto final.
O processo de saturação do queijo ocorre de maneira artesanal e demora de dois a três dias para ficar pronto. O resultado é um queijo de consistência macia, casca bem fina, sabor forte e com alto teor de gordura. A receita é realizada há anos entre as famílias e é passada de geração em geração.
https://www.youtube.com/watch?v=HRfF4ygl8aU
Do G1 MA
