Sebrae capacita nova turma de produtores de farinha de mandioca

Capacitação em boas práticas na produção da farinha integra ações
do projeto Território da
Cidadania na Baixada Ocidental

Mais um grupo de 20 produtores
rurais dos povoados São Francisco e Bandeira, no município de Santa Helena – na
Baixada Maranhense – participou da capacitação Melhoramento da Produção de
Farinha de Mandioca, buscando a implantação de boas práticas na produção de um
dos alimentos mais populares do estado, a farinha de mandioca. O curso
aconteceu no período de 9 a 13 de junho, numa realização do Sebrae Maranhão em
parceria com a prefeitura municipal.  

O curso para melhoramento da produção de farinha de
mandioca é resultado das articulações dos Agentes de Desenvolvimento Local que
atuam no município e que foram capacitados pelo Sebrae, através da Sala do
Empreendedor local. 

O consultor do Sebrae Nelson Aguiar, que ministrou a
capacitação, ensinou as técnicas utilizadas para a fabricação da farinha tipo
ova, desde a escolha do modelo da peneira, o tempo certo para a mandioca
amadurecer, o ponto certo da massa, dentre outras fases da atividade. Tudo para
que os agricultores possam alcançar maior qualidade no seu produto e, com isso,
aumentar a sua renda familiar. Ele tratou ainda de aspectos gerais da cadeia
produtiva da mandioca no Brasil, dos sistemas de produção, do manejo e
conservação do solo, dos múltiplos usos da mandioca na alimentação humana, com
destaque para as questões higiênico-sanitárias.

O produtor Walter Silva, disse que ficou satisfeito
com os conhecimentos recebidos “Hoje posso dizer que sei fazer farinha com
qualidade até pra vender para outros municípios aqui próximos”, comemorou
Silva.

A produtora Maria de Fátima, de 43 anos – que também
esteve presente à capacitação, declarou que já possuía o conhecimento em
produzir a farinha, mas achou interessante complementar o domínio. “A
tecnologia precisa chegar aos povoados, com esses novos conhecimentos. A
comunidade de São Francisco aproveitou todos os momentos do curso e ninguém
levou dúvida pra casa”, garantiu.

O presidente da Associação de Moradores, Rubem
Nogueira, articulador dos produtores locais, ressaltou a importância do apoio
do Sebrae em benefício do município de Santa Helena. “Nós só conseguimos
produzir bem após a presença das ações do Sebrae, trazendo parceiros como o
SENAR [Serviço Nacional de Aprendizagem Rural] e hoje podemos ver a motivação
dos produtores com o conhecimento de novas técnicas para melhoramento do nosso
principal produto, a farinha de mandioca”, observou Nogueira.